El nombre Finca Malacara, proviene del apellido de un mítico personaje
que habitaba esa zona del Volcán de Santa Ana a fines del Siglo XIX.
ORIGEN
TRANSFORMACIÓN
ACTUALIDAD
Desde principios del siglo XX, la marca Malacara ha sido reconocida en el mundo del café como uno de los mejores de El Salvador por su consistencia en el sabor y la calidad de la taza.
Nuestro café refleja la identidad de la variedad Bourbon que se destaca en El Salvador por su consistencia y riqueza frutal. Cada taza es el equilibrio perfecto entre la acidez brillante y la dulzura de panela, con un cuerpo redondo y un largo pos-gusto. El color rojo intenso de las cerezas cuando se cosecha caracterizan nuestros estándares de excelencia, para ofrecer solo lo mejor de nuestra cosecha. El tostado correcto aporta deliciosas notas de cítricos, moras, melocotones y chocolate.
CUANDO LO PRUEBES SABRÁS LO QUE SIGNIFICA TOMAR UNO DE LOS MEJORES CAFÉS DEL MUNDO.
AGRICULTURA
COSECHA
BENEFICIADO
TUESTE
El café tostado se muele o se guarda en grano. Se envasa en un empaque especial que protege el producto con una frescura óptima antes del consumo.
Nuestros granos de café se cultivan bajo los más estrictos estándares de calidad, por lo que cada taza expresa al máximo el sabor del café Bourbon. Con un toque de café natural, la dulzura y los aromas se mejoran.
Este café se cosecha a 5,000 pies de altura, proviene de una rigurosa selección de granos en su mejor grado de madurez. La armonía entre la acidez brillante y la dulzura a panela, aporta un carácter excepcional que se disfruta en cada taza.
Esta es una oferta limitada que presentamos todos los años entre octubre y noviembre, hasta que duren existencias. Es una selección de la más alta calidad, que después del proceso de beneficiado, los granos verdes se mantienen en bolsas selladas al vacío para preservar la frescura y calidad al ser tostado.
Malacara BLEND. Esta es una mezcla de nuestro café Bourbon lavado combinado con diferentes variedades resistentes a la roya sometidas a un cuidadoso proceso natural, obteniendo como resultado un café sensacional
Los mejores cafés deben tener una preparación adecuada.
A continuación, nuestra sugerencia de algunos métodos de preparación que resaltan los sabores más excepcionales de cada grano de café Malacara.
El trabajo y el esfuerzo a lo largo de los años han posicionado a Malacara a nivel mundial. En la actualidad, nuestro café está disponible en: Los Estados Unidos de América, Japón, Reino Unido y El Salvador.
Desde el 2008 se distribuye café Malacara en nuestro país con los mismos estándares de exportación. Lo puedes encontrar en tiendas gourmet y establecimientos de prestigio.
Hacer de MALACARA una finca de café que sea reconocida por producir uno de los mejores cafés del mundo.
Trabajar la finca para obtener un producto de calidad excepcional que satisfaga a los mas exigentes consumidores de café arábigo, manteniendo nuestra responsabilidad social, respetando el medio ambiente y la rentabilidad de la empresa. Continuar con la tradición familiar en el negocio del café, utilizando métodos de cultivo y producción para obtener el reconocimiento de los mercados de café internacional y nacional.
Diciembre 2006
El lote A de Malacara se encuentra a 5,000 pies sobre el nivel del mar, en la cara norte del volcán Santa Ana. Esta área pertenece a la región cafetera Apaneca – Lamatepec, reconocida como: «Cinturón de Oro del Café» debido a la extraordinaria calidad del café producido en el área.
FACTORES AMBIENTALES
FACTOR HUMANO
VARIEDADES CULTIVADAS
